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本文目录
01苗家酸汤鱼
02贵州宫保鸡丁
03贵州辣子鸡
04花江狗肉
05青岩状元蹄
06乌江豆腐鱼
07盗汗鸡
08骟鸡点豆腐
09糟辣脆皮鱼
10贵州八宝甲鱼
酸菜煮狗肉能吃
材料
酸菜300克五花肉500克大棒骨2节大葱4节姜5片花椒20粒八角3颗桂皮1节香叶3片盐1茶匙（5克）辣椒油随意
做法
1）将酸菜浸泡在清水中 ，大全大全用手反复捏攥几次 ，家常家常然后用清水冲净，酸菜酸菜将水挤压干后切成细丝备用 。狗肉狗肉
2）锅中倒入清水 ，做法做法五花肉切成大块和大棒骨一起放入 ，大全大全大火加热煮开后 ，家常家常撇去浮沫 ，放入大葱节，姜片 ，花椒 ，八角 ，桂皮和香叶 ，调成小火加盖儿煮40分钟 。
3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却 ，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后 ，切成3毫米厚的片 ，不用太薄 ，也不要太厚 。
4）炒锅中倒入油大火加热 ，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟 ，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片 ，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料） ，没过酸菜和肉的表面 ，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟 ，调入盐即可 。
在常州，吃狗肉的人很少。
在常州天宁区 、钟楼区 、新北区 、武进、溧阳 、金坛这些地方好吃的美食比比皆是 ，但是狗肉呢因为比较特别 ，所以不是很普及 ，好吃的狗肉就别提了 。况且现在很多人支持立法禁止食用狗肉 ，食用狗肉存在食品安全风险 ，也存在伦理问题争论 。
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